Rapid túrófasírt

Egyik este böngésztem a Pinterestet, ahol cukkinis recepteket kerestem, de közben megláttam Szafi túró puffancsát, így született meg ez a rapid recept. Se nem tócsni, se nem fasírt, de még csak nem is túró fánk, egy igai hibrid!

Vegáknak és nem vegáknak akár főételként, akár köretként, de saláta mellé is szuper kis hús helyettesítő, és még rejtett zöldséget is tartalmaz, amivel akár a kisebbekbe is bele lehet juttatni a vitaminokat!

Hozzávalók, kb 8 db-hoz:

150 g túró

2 tojás

1 kicsi saláta cukkini

1 hasonló méretű sárgarépa

zabpehelyliszt (amennyit felvesz)

só, bors

Opcionális: (füstölt) reszelt sajt, snidling, petrezselyem

kókuszzsír a sütéshez (más zsiradék is megfelel)

tálaláshoz igény szerint fokhagymás tejföl, reszelt sajt, saláta

Elkészítés:

Sajtreszelőn a hámozott zöldségeket lereszeljük, lesózzuk, és negyed óráig pihentetjük. Ezután kicsavarjuk, hogy a sok lé ne kerüljön bele a fasírtba. A túrót a tojással, sóval és borssal (de akár petrezselymet, snidlinget is lehet bele rakni) össze keverjük, majd jöhetnek a kicsavart zöldségek, és végül annyi liszt, amennyit felvesz. Viszonylag sűrű masszát kell kapnunk, amiből kanalazva tudunk majd halmokat raknia serpenyőbe. Tehát melegítsünk kókuszzsírt / olajat a serpenyőbe, nem kell, hogy álljon benne, mint a rántottaknál, de fedje be a felületet. Kanállal halmozzuk a masszát, lapítsuk, közepes lángon addig süssük, amíg piros nem lesz, ekkor fordítsuk. Én leginkább tócsni szerűen, fokhagymás tejföllel és sajttal szeretem.

Epermisu

E-P-E-R-S-Z-E-Z-O-N VAN!!! Végre.

Kedvenc időszakom gyakorlatilag az évben.

Bármilyen formában imádom, itt most egy gyors, tejfölös köntöst kapott.

A legjobb pedig az egészben, hogy rendrakással együtt nem kell hozzá egy óra (ha kibírjuk, hogy nem tesszük hűtőbe).

Hozzávalók (kb. 15 * 25 cm-es jénaihoz)

1 nagy pohár tejföl (lehet 20%-os is)

250 g mascarpone

250 ml tejszín

1 vaníliás cukor

1 zacskó habfixáló 

ízlés szerint agave szirup  (persze lehet mézet, cukrot vagy édesítőt is használni)

kb 300 g babapiskóta

fél kg érett eper

fél pohár tej

Elkészítés:

A jénaiba öntsünk annyi tejet, ami éppen ellepi, majd tegyünk bele egy réteg piskótát.

A tejszínt a vaníliás cukorral és a fixálóval verjük fel. Egy másik edényben pedig keverjük el a mascarponét a tejföllel és a választott édesítővel. A felvert habot óvatosan forgassuk a mascarponés masszába, majd egy réteget simítsunk a piskóták tetejére. Ha ez megvan, kb. 250 g epret ha kell egy kevés agave sziruppal / cukorral pürésítsük és pöttyözzük be vele a mascarponés krémet a jénaiban, és egy villával "gereblyézzük" át. Jöhet még egy réteg piskóta, pici tejbe akár egyesével is belemárthatjuk, vagy kanállal meglocsolhatjuk őket. Következhet a krém, és a tetejére egy adag eperpüré. Ha kibírjuk, tegyük pár órára hűtőbe, nem árt neki! Friss eperrel tálaljuk:)

Rapid kakaós csiga

Sokadik próbálkozásom, de azt hiszem ez tökéletesen megfelelt!
Puha is, gyors is, a tésztája nem túl édes (aki édesebben szereti, tegyen még hozzá cukrot nyugodtan).
Örök hála a receptért Rupáner-Gallé Margónak!Szeretettel ajánlom a többi receptjét is!

Hozzávalók: (2 tepsi kisebb csigának)

500 g finomliszt

1 csomag instant élesztő 

1 csomag sütőpor

2 zacskó vaníliás cukor

3 evőkanál kristálycukor 

1 tojás

2 evőkanál tejföl

250 ml tej (én tettem bele tejszínt is)

1 evőkanál puha vaj vagy margarin

A töltelékhez: (viszonylag sűrű masszát kell kapnunk)

80 g olvasztott vaj vagy margarin

10 evőkanál kristálycukor

6 evőkanál holland kakaó

2 csomag vaníliás cukor

A tetejére olvasztott margarin vagy vaj.

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra, alsó felső sütéssel. 
Amíg melegszik, egy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tejet, tojást, tejfölt és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze, amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Felezzük el, és nyújtsuk ki téglalap alakúra és kenjük meg egy kevés olvasztott vajjal. Ha ez megvan, egy edényben olvasszuk fel a vajat (nem kell folynia), majd adjuk hozzá a kakaót és a cukrot. A töltelék felét kenjük a tésztára, majd a hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel. Kevés vajjal kenjük be a tésztát, majd 2-3 centis csigákat vágjunk belőle, és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejüket is olvasztott vajjal, majd tegyük 12 percre a sütőbe. Nagyon halvány barnára süssük, hogy igazán puha legyen! Egyszerre csak egy tepsit tegyünk be, így amíg a második elkészül, már megkóstolhatjuk az első adagot!:) Kevés porcukorral érdemes megszórni, és egy nagy pohár hideg tej társaságában megkóstolni. 

Chia puding

A chia mag, vagy magyarul azték zsálya (mag) igazi "szuper kaja".
Nagyon magas az  Omega-3 zsírsav tartalma (100 grammban annyi van, mint 1,5 kg lazacban...) ami elengedhetetlen az emberi szervezet működéséhez. Viszont fontos szempont, hogy nem kell a vegáknak (vagy a lazacot nem kedvelőknek, mint én is) lazaccal tömniük magukat, ahhoz, hogy hozzájussanak ehhez a fontos aminosavhoz. 

Rengeteg vizet képes megkötni, ezáltal eltelíti a gyomrot, ami miatt a szénhidrát lassabban szívódik fel, ezért később leszünk éhesek. (Szóval abszolút támogatja a fogyókúrás törekvéseket!) 

Egy szó, mint száz, nagyon hasznos kis mag, akár pudingot csinálunk belőle, akár zabkására, gyümölcsre, turmixra szórjuk, és nincs önálló íze, úgyhogy nem tudja "elrontani" egyik fogást sem!

Alaprecept: (2-3 étkezésre elég)

150 ml folyadék (víz, tej, kókusztej, szójatej, gyümölcsturmix...)

3 evőkanál chia mag

Elkészítés:

A folyadékot sima falú edénybe (laposabb műanyag dobozba szerencsés) tesszük, majd kis habverővel elkeverjük benne a magot. Hűtőbe tesszük, és körülbelül egy óra múlva már ehetjük is. Mindenféle gyümölccsel, zabpehellyel, mandula illetve kókuszreszelékkel rétegezve isteni desszert, és még egészséges is! 

Változatok: 

Igazából csak a képzelet szab határt a különböző variációknak, íme pár kedvencem:

kókuszos -csokis ( 2 ek holland kakaó + pár csepp kókusz aroma, de legjobb a kókusztej)

vaníliás (vanília aroma, sőt ha vaníliás szójatejjel kombináljuk, még jobb)

banános- csokis (1 villával összetört érett banán, 2 ek holland kakaó, vanília aroma)

málnás (pürésített málna, 1-2 tk joghurt, vanília aroma, és kevés méz)

A sor folyamatosan bővülni fog, amint új változat készült, rögtön megosztom!:)

Hamis nutella

Bár lehet szentségtörést követek el, de nem vagyok egy Nutella fan. Viszont néha szükségem van édességre, viszont nem akartam 10000000 kalóriát áldozni egy édességre...

Így esett, hogy a tonnányi szotyinak ami itthon van, találtam egy remek újjászületési lehetőséget, ezen recept formájában. 

Hozzávalók:

140 g napraforgómag

30 g holland kakaó

75 g méz

120 ml tej

vanília aroma, csipet só

Elkészítés:

Újfent a robotgép lesz a főszereplője a receptnek, de mindenek előtt a napraforgómagot egy teflonos serpenyőben meg kell pirítani közepes lángon. Nem szabad, hogy megégjen, mert keserű lesz, csak szép barnás színt kell kapnia (illetve az illatán is érezhető lesz, hogy mikor van készen). Ha ezzel megvagyunk, hagyjuk kihűlni, addig mérjük ki a hozzávalókat.

Ha már szobahőmérsékletű a mag, borítsuk a robotgépbe, és 2-3 percig keverjük a késes betéttel, amíg krémes jelleget ölt. Ezután adjuk hozzá a kakaót, a mézet, tejet, vanília aromát és a csipet sót és újabb 2-4 percig keverjük. Én picit darabosabbra hagytam, de aki a teljesen krémes állagot szereti, keverje tovább. Legfinomabb eperrel, de igazából bármilyen gyümölcs illik hozzá, akár kenyérre kenjük, akár puffasztott rizsre, igazán finom desszert, vagy reggeli lesz. 

Sütőben "rántott" cukkíni

Nagyjából bármilyen rántott zöldséget szeretek, feltéve, ha nem olajos szivacsra emlékeztet az íze. Ez egy reform változat, amit karfiollal is csináltam már többször, az is nagyon nagyon finom. Házi morzsával a legjobb, én most kakukkfüvet, sót, és parmezánt tettem bele, de chilivel is megbolondíthatjuk.

Hozzávalók: (4 főre)


1 nagyobb, vagy 2 kisebb cukkini

1 tojás

kb. fél bögre finomliszt

kb. fél bögre (házi) zsemlemorzsa

3-4 evőkanál reszelt parmezán

só, zöldfűszerek ízlés szerint

olívaolaj

Elkészítés:

Ha házi morzsát csinálunk, csak száraz zsömle/kifli kell, zöldfűszerek és a parmezán, majd ezeket pár perc alatt a késes betéttel felszerelt robotgéppel morzsává változtatjuk. Megéri ezt a pár percet, a zöldségek és a husik is sokkal finomabbak lesznek!

A cukkínit megmossuk, fél centis karikákra vágjuk. 3 tányérban kikészítjük a felvert tojást, a lisztet és a morzsát.
 Alsó-felső sütésre, 190 fokra előmelegítjük a sütőt, és egy kerámia tepsit (vagy fémet) olíva olajjal meglocsolunk (nem kell, hogy ússzon, de egy réteg olaj legyen benne). 
Ezután bepanírozzuk őket, majd szépen a tepsibe tesszük, és amíg szép piros nem lesz, sütjük. Amikor már az alja kapott egy kis színt, meg kell fordítani, had piruljon a teteje is. Érdemes körülbelül 10 percenként forgatni őket, hogy jó  ropogós legyen a bundája. 
Rizzsel, vagy csak magában egy kevés fokhagymás tejföllel érdemes kipróbálni

Meggyes banános sorbet

A meleg nyári napokon másra sem vágyik az ember, csak hűsítő finomságokra. Ez a villám desszert pont megfelel a célnak, ráadásul hozzáadott cukrot sem tartalmaz, ami lássuk be, nem utolsó szempont!:)

Hozzávalók: (4 személyre)

2 nagyobb érett banán (legjobb, ha fagyasztott, ha nem, akkor tegyük hűtőbe kicsit)

400 g fagyasztott meggy (de lehet bármilyen más fagyasztott gyümölcs is)

Tálaláshoz: mandula szeletek, kókuszreszelék, étcsoki, bármi amit megkívánunk!


Elkészítés:

A két hozzávalót egy konyhai robotgépben pürésítsük, majd rögtön ehetjük. Ha van időnk, egy műanyag dobozban bedobhatjuk a fagyasztóba is, hogy még hűsebb legyen az édesség.